Fergese
Sastojci
Potrebno je:
- 2 glavice crnog luka
- 4-5 cena belog luka
- 1/2 kg crvene paprike, pečene
- 400 g pelat paradajza
- 1 kašika maslaca
- 1 kašika brašna
- 3 kašike mladog sira
- po ukusu soli, bibera i suvog biljnog začina
- po ukusu peršunovog lista i origana
- 1/2-1 ljuta papričica
Priprema
-
Pečenu papriku očistiti i ostaviti da se ocedi. Odvojiti nekoliko sa strane. U secku iseckati crni i beli luk, pa pržiti na maslacu dok ne omekšaju. Takođe u secku, usitniti papriku, papričicu i pelat, pa dodati luku i kuvati dvadesetak minuta. Začiniti po ukusu.
U drugoj šerpici otopiti kašiku maslaca pa zazutiti brašno. Odmah potom dodati 3 kašike mladog sira i dobro promešati.
Smesu sa sirom dodati u šerpicu sa paprikama i paradajzom, pa prokuvati par minuta. Doterati ukus začinima, peršunom i origanom.
-
Prokuvati još par minuta, a onda presuti u vatrostalnu činiju, poređati parike koje smo odvojili i staviti da se peče u dobro zagrejanoj rerni, 10-15tak minuta. Izvaditi iz rerne i posuti peršunom.
Savet
Fergese se može poslužiti kao samostalno jelo, ili kao pikantan umak uz meso.. najbolje ide uz Elbasan tavu....
Komentari