Gibanica (18)

Priprema

1. Mast otopiti i ostaviti sa strane da se prohladi. Odvojiti tri kore i njima obložiti podmazan, četvrtast pleh, tako da krajevi malo vire sa strane. Poprskati ih sa malo otopljene masti.
2. Sir izmrviti, dodati mu jaja, pavlaku i kiselu vodu i sve lepo izmešati da se dobije homogena, žitka masa.
3. Uzimati jednu po jednu koru, nabirati je malo i ređati preko poprskanih kora u plehu, tako da se prekrije dno. Svaki red naslaganih kora prelivati sa pomalo fila. Postupak sa nabiranjem, ređanjem i prelivanjem kora ponavljati dok se ne potroši pripremljen materijal.
4. Zatim krajeve prvih kora koji vire presaviti ka unutra. Gibanicu prekriti sa još dve - tri kore, koje ravnomerno treba poprskati mašću, a onda celu površinu gibanice premazati otopljenom mašću. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 50 minuta. Prohladiti i seći na parčiće.