Mornarske stangle
Sastojci
Za koru:
- 5 belanaca
- 1 prstohvat soli
- 200 g šećera
- 200 g mlevenog, pečenog lešnika ili oraha
Za fil:
- 5 žumanaca
- 200 g prah šećera
- 100 g putera
- 3 štangle čokolade
- 1 kafena kašičica instant kafe
Priprema
- Belanca mutiti mikserom sa solju pa u dva tri puta dodavati šećer dok se ne umuti čvrst sneg (sam), desetak minuta. U masu špatulom lagano umešati lešnike pa masu sipati i rasporediti u đuveč, prethodno podmazan uljem i posut brašnom. Peći koru u rerni 20'C minuta na 180-190'C da sasvim blago porumeni.
- Za to vreme skuvati fil. U šerpicu staviti žumanca i šećer, malo ih žicom umutiti pa staviti na paru da se kuvaju. Dodati maslac i čokoladu pa kuvati neprestano mešajući dok se krem dobro ne zgusne. Ako niste iskusni kapnite malo fila na tanjirić pa ga stavite u frižider na kratko da se ohladi. Kad se prohladi ne bi trebalo da curi po tanjiriću.
-
Na malo prohlađenu koru sipati fil i premazati celu koru. Malo prodrmati đuveč da se fil lepo rasporedi. Ostaviti da prenoći na hladnom pa seći štanglice. Mogu se ukrasiti, a i ne mora.
-
Što se tiče kuvanja fila postoji još jedan način za koji sam čula od jednog poslastičara, a nije na pari. Šerpicu sa sastojcima staviti na ugrejanu ringlu i odmah jačinu smanjiti na 1,5 ako su ringle do 3 ili na 3-3,5 ako su do 9. Kuvati neprestano mešajući dok se ne zgusne. Rezultat je isti kao kad se kuva na pari.
Savet
Ovaj kolac koji spremam decenijama je veoma ukusan i opstepoznat. Po sastojcima i postupku kojim se pravi verovatno je nastao od Reform torte. Ne znam zasto se zove Mornarske stanglice kad malo cim podseca na more, ali je zato izuzetnog ukusa.
Isprobao sam
Tuti frutiTuti fruti
8332
Slatki pužićiSlatki pužići
Autor: Smiljka Kelecevic8147
Crno-bele kifliceCrno-bele kiflice
6535
Čoko-moko plazma tortaČoko-moko plazma torta
Autor: Torte DA7452
Mini krofniceMini krofnice
Autor: Marija Milic10937
Baklava sa višnjama (5)Baklava sa višnjama (5)
Autor: Ljiljana Stanojević13370
Crno-beli keksićiCrno-beli keksići
Autor: Marija Stamenković6380
Puslice sa kokosom i suvim grožđemPuslice sa kokosom i suvim grožđem
Autor: Marijana Petrović14760
Dodajte komentarX
Komentari