Cacio e Pepe (Sir i Biber)
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g paste, (tagliolini, bucatini, ili špageti)
- so
- 3 kašike neslanog maslaca, kocke
- 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
- 3/4 šolje rendanog Grana Padano ili Parmesan
- 1/3 šolje rendanog Pecorino
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Prokuvati litru i po vode. Posolite; dodati skuvati po upuststvu sa pakovanja. Ocedite, sačuvajte 3/4 šolje vode u kojoj ste kuvali pastu. U međuvremenu, rastopite 2 kašike maslaca. Dodajte biber i kuvajte, okrećući posudu, oko 1 minute.
Dodajte 1/2 šolje tečenosti. Dodajte pastu i preostali maslac. Smanjite temperaturu i dodajte Grana Padano, mešajte. Sklonite sa šporeta; dodajte Pecorino, mešajući dok se ne otopi sir. (Dodajte još vode iz paste ako sos izgleda suv.)
Savet
Jedan veoma popularan italijanski recept, koji na oko izgleda lak jer ima veoma malo sastojaka. Mogu vam reći da ako se pridržavate recepta bićete iznenadjeni krajnjim rezultatom.
Komentari