Cicvara (2)

Priprema

1. Ovo je jedan stari recept, za koji, mnoge mlade domaćice nisu ni čule. Mom bratu, sestri i meni, prvo baka, zatim i majka je često ovo jelo spremala za doručak. Tradicija se nastavlja, ostao mi je onaj, divni, ukus cicvare iz detinjstva, tako da je ja danas, spremam i svojoj deci. Ko je nije spremao, neka isproba recept, sigurno će vam se svideti.
2. Rastopiti mast u dubljoj posudi. Dodati, sitno, iseckani crni luk i iseckanu ljutu papričicu (kada se sprema za malu decu izostaviti ljutu papričicu). Dinstati, dok povrće ne omekša.
3. U drugu posudu sipati vodu, dodati so i mileram, pa staviti da provri i da se mileram rastopi.
4. Omekšalo povrće posuti alevom paprikom, promešati, pa dodati projano brašno. Mešati da se dobije mrvičasta struktura i pržiti brašno tri minuta. Sipati, postepeno, vrelu vodu, sa mileramom, promešati i kuvati, uz stalno mešanje, pet minuta (na tihoj vatri). Zatim skloniti sa vatre, ubaciti izmrvljeni sir, dobro promešati i poslužiti.