Kandirana korica limuna

Priprema

1. Odvojiti koru limuna isečenog na pola i seći trake širine 3-5 mm. Ovako isečene korice preliti hladnom vodom. Kuvanje korica ponoviti 6-7 puta da sva gorčina iz njih izadje: kuvati u hladnoj vodi dok ne provri, prosuti vodu, ponavljati postupak i svaki put sipati hladnu vodu.
2. Pomešati šećer i vodu, dodati vanilin šećer, spustiti korice i kuvati dok skoro sva voda ne ispari-da se korice ušpinuju (a opet ne suviše gusto da se ukuvan šećer razvlači).
3. Na pleh sa pek papirom rasporediti kristal šećer, pa vruće ušpinovane korice vaditi viljuškom, rastresti da se svaka korica uvalja dobro u šećer.
4. Ostaviti da se dobro osuše na plehu, najmanje 4-5 dana. Suve korice složiti u staklenu teglu i poklopiti. Šećer na kome su se sušile je primio fini miris limuna i može se koristiti kao dodatak kolačima.