Pasterizovani krastavac

Priprema

1. Pasterizovani krastavci: 5 kg krastavaca oprati i složiti u tegle. Preko krastavaca staviti biber u zrnu. Zatim skuvati preliv 3 l vode, 250 g soli i 200 g šećera, staviti da provri. Kada provri u to dodati 1 litar sirćeta i pustiti da vri još 15 minuta. Ohladiti preliv za krastavce i ohlađenim prelivom preliti krastavce i zatvoriti tegle. Zatim uzeti veću šerpu, a na dno šerpe staviti neku veću kuhinjsku krpu i poređati tegle. Naliti sa hladnom vodom i uključiti ringlu, pa kad provri pustiti da vri 10 minuta i pasterizovati tegle. Posle 10 minuta isključiti ringlu, a krastavce ostaviti da se ohlade u toj vodi.