Saher torta (13)

Priprema

1. Penasto umutiti omekšali maslac sa šećerom u prahu i struganom iz sredine mahune vanile. Postepeno dodati jedno po jedno žumance i mutiti u fin krem. Čokoladu otopiti na pari umešati u krem od žumanca. Belanca sa šećerom jako čvrsto umutiti i sa brašnom lagano i po malo dodati u krem od žumanca.
2. Modlu veličine 24 cm obložiti papirom. Stranice namazati maslacem sipati brašno i u nju istresti smesu za biskvit.
3. Peći na 160 stepeni u rerni na vruć vazduh ili na 170 stepeni običnoj rerni oko 55-60 minuta, sa tim da prvih 10-15 minuta vrata rerne držite oko prst otvorena.
4. Tortu zajedno sa modlom okrenuti na rešetku i 20 minuta hladiti. Tada otkloniti modlu, skinuti papir i vratiti modlu na tortu. Tortu okrenuti u modlu do kraja ohladiti. Kada je torta hladna izvaditi je iz modle i oštrim nožem prepoloviti.
5. Marmeladu zagrejati i pritisnuti na cediljki. Obe polovine torte premazati marmeladom. Preklpopiti i premazati tortu okolo. Ostaviti malo da se prosuši.
6. Za glazuru zakuvajte slatku pavlaku sa maslacem. Skinuti sa vatre i dodajte čokoladu iseckanu na sitne komadiće i rastopite je. Vodu i šećer isto zakuvajte dok se šećer ne otopi dodajte mileram ili pavlaku i sve to promešaite u čokoladni krem.