Torta Sultanija
Sastojci
Čokoladna kora:
- 3 šolje samodizajućeg brašna*
- 1,5 kašičice ekstrakta vanile
- 3/4 šolje kakao praha
- 2 šolje šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 šolje mleka ili nezaslađeni jogurt
- 200 g omekšalog putera
- 1 šolja vruće kafe
- bobičasto voće za dekoraciju
Vanila kora:
- 2,25 šolje brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1,3 šolje šećera
- 1/2 šolje slanog putera
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 2 jaja
- 1 šolja mleka
Ganaš za fil:
- 250 g tamne čokolade
- 1/3 šolje pavlake
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Čokoladna kora: Zagrejte rernu na 160°C. Namastite okrugao pleh od 23 cm, kome se vadi dno i stavite na dno pek papir.
Stavite sve sastojke osim čokolade voća u veliku činiju, izmiksajte dok dobijte glatku masu. Ulijte u pripremljeni pleh. Pecite 1 sat. Pustite da se ohladi u plehu. Ako ne upotrebljavate odmah, kolač će trajati oko sedam dana u zatvorenoj posudi u frižideru. Možete ga i zamrznuti.
-
Vanila kora: Zagrejte rernu na 175 stepeni Celzija. Namastite opet pleh od 23 cm i pokrite dno pek papirom.
Pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i so u činiji.
Dodajte polako, puter, mleko i vanilu. Zatim jedno po jedno jaje. Miksajte dok dobijete glatku masu.
Prelijte testo u pripremljen pleh.
Pecite 30 do 35 minuta.
Ostavite kolač 10 minuta u plehu, a zatim ga izvadite i pustite da se potpuno ohladi.
-
Ganaš: Stavite čokoladu i pavlaku u činiju nad šerpom u kojoj ključa voda. Mešajte povremeno dok se čokolada ne istopi, a masa je sjajna i glatka.
-
Sačuvajte 1 šolju, dodajte pavlaku (oko 100 ml). Dodajte 2 Kašike šećera u prahu i umutite. Ovim filom čete premazivati tortu kada je nafilovana.
-
Sastavljamo tortu: Kada se ohlade, oba kolača po dužini presecite napola. Svaku polovinu premažite ganašom.
Stavite belu glazuru oko torte Polako sipajte ganaš preko kolača tako da čokolada kaplje na tortu.
-
Ukrasite mešavinom bobičastog voća.
-
Ovako.
Savet
Ova divna veoma izdašna torta je posvećena jednom lepom druženju sa Sultanijama i naravno Sultanu na JuTjubu i nadam se da će se njima i svima vama dopasti. *Samodizajuće brašno je ono koje već sadrži prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Ako ga nemate dodajte po 1,5 kačičicu od oba.
Komentari