Mitrova torta
Sastojci
Za kore (x2):
- 14 belanaca
- 24 kašika šećera
- 6 kašika prezle
- 2 kašike sirća
- 2 kašike brašna
- 12 kašika mlevenih oraha
Za kore (x2):
- 14 belanaca
- 24 kašika šećera
- 2 kašike sirća
- 8 kašika griza
Za fil:
- 54 žumanca
- 45 kašika šečera
- 3 margarina
- 900 g mlevene plazme
- 1 kg krem šlaga
- 300 g čokolade
Za dekoraciju:
- 300 g čokolade
- 8 kašika ulja
- 100 g čokladnih bonbona
- 50 g bele šećerne perle
Priprema
-
Za kore je potrebno da belanca odvojite i umutite ih u čvrst šam. Dodajte žumanca i nastavite mućenje dok ne postane smesa penasta. Isključite mikser pa dodajte prezle, mleven orah, sirće i brašno. Lagano izmešati varjačom i sipati u pleh 39x36 cm koji je obložen pek papirom. Peći na 200 C dok ne porumeni, oko 20 minuta u zavisnosti od rerne. Kora je gotova kad se ivice kore odvoje od zida pleha. Postupak ponoviti i sa drugim korama. Dve kore su bele, a druge dve tamnije. Za fil je potrebno da žumanca i šećer umutite mikserom da bude penasto i skuvajte fil na pari. Fil je gotov kad se povuče varjačom na dno šerpe ostane trag.
Pustiti da se ohladi. Za to vreme umutite margarine penasto. Dodajte hladan fil i nastavite mućenje. Krem šlag umutite sa mineralnom vodom čvrsto u posebnoj posudi. Kad se umuti sastaviti sa prethodnim filom. Dodajte i mlevenu plazmu i mikserom sve sjedinite. Masu podeliti na dva dela. Jedan deo ostaje žut, a u drugi deo dodati otopljenu čokoladu.
-
Filovati. Crna kora, pola belog fila, bela kora, crni fil i tako redom. Dekorisati po želji. Prijatno.
Savet
Meru sam uvećala 2 x jer je trebalo dobiti 70 parčića.Torta je prevelika i preteška. Ukus fenomenalan.
Komentari