Šarlota sa kajsijama

Priprema

1. Izmutiti 4 belanceta sa 4 kašike šećera, dodati 4 žumanceta i 4 kašike brašna. Podeliti na dva dela i ispeći dve tanke korice (tepsija 22x33 cm). Odmah tako vruće uviti u krpu.
2. Staviti 500 ml mleka sa šećerom da se kuva.
3. Posebno razmutiti prašak za puding u preostalo mleko i kada mleklo provri ukuvati puding.
4. Ostaviti da se ohladi. Kada se ohladio puding sjediniti ga sa izmućenim margarinom. U fil dodati 500 g iseckanih kajsija i 200 g izlomljenog keksa, sve dobro izmešati. Slatku pavlaku izmutiti. Dve kajsije iseckati pa umesati u slatku pavlaku.
5. Premazati kore slatkom pavlakom i uviti u rolat. Iseći rolat na parćiče. Uzeti jednu činiju staklenu ili plastičnu, obložiti je prozirnom folijom. Poređati parčiće rolata u krug. Sredinu ispuniti filom.
6. Lepo poravnati. Ostatak četvrtaskog keksa poredjati preko fila. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru da sae dobro ohladi. Onda tortu okrenuti na tacnu, skinuti staklenu činiju i ukrasiti umućenim šlagom.