Mazanica s makom i kremom
Sastojci
Potrebno je:
- 5 tankih kora za pitu
- 200 g vakumiranog mlevenog maka
- sa šećerom i dodacima
- 350 ml milerama (fermentisane pavlake)
- 3 jajeta
- 4 kašike kristal šećera
- oko 50 g margarina
- oko 50 ml mleka
Priprema
-
Jaja sa 4 kašike šećera penasto mikserom umutiti. Dodati mileram i umutiti mikserom.
-
Na taj način se dobije blago tekuća krema.
Kremu podelite na 5 jednakih delova.
-
Rernu zagrejte na 200 stepeni.
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 31x21cm. premažite margarinom, dno i stranice i obložite papirom za pečenje.
-
Mak podelite na 5 delova (za svaku koru po 40 grama).
-
Na prvu koru rasporedite prvi deo maka do dve trećine kore samo ne po rubovima.
Preko maka prelijte prvu količinu kreme.
-
Presavijte bočne stranice i počnite sa uvijanjem maanice pazeći da krem ne curi.
Kako je koja kora gotova slažite mazanice jednu kraj druge na papir u tepsiji.
-
Margarin otopiti na slaboj vatri i kašikom malo prelivati oko sastava mazanica i uz stranice da se nakon pečenja lakše odvajaju jedna od druge i od papira za pečenje.
-
Zatim mazanice još preliti sa ostatkom tekuće kreme od milerama i jaja u koji ste dodali malo mleka.
-
Staviti peći u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći oko 30 minuta.
Pečene mazanice zajedno sa papirom za pečenje izvući iz tepsije (laganim podizanjem tepsije) na ravnu površinu.
-
Mazanice pokrijte sa vlažnom krpom i pustiti da se malo ohlade, oko 5-10 minuta (na taj način testo neće pucati prilikom sečenja.
-
Ohlađene mazanice režite na parčad i pospite šećerom u prahu.
U mladosti sam sakupljala recepte iz časopisa Praktična žena, Bazar, Svijet i Burda (koju je mama kupovala zbog krojeva za šivanje. Tako sam sakupila puno recepata koji zauzimaju celu jednu veliku fioku.... a mnoge od njih nisam nikada ni isprobala. Otvorila sam fioku tražeći neki recept (više se i ne sećam koji) i naišla na recept za Mazanicu s makom. Nikada niko koga ja znam nije pripremao pite (neki ih zovu štrudle) na ovaj način. U dućanima sam pokušala da nađen neutralnu pavlaku i najbliže tome je bio mileram fermentisana pavlaka mlekare KUČ, koji ima blago kiselkasti okus. Mislim da nećete pogrešiti ako koristite neku punomasnu kiselu pavlaku. Godinama sam stekla određena iskustva pa imam hrabrosti da dodam, oduzmem ili zamenim neke od sastojaka u receptu kao i da ga prilagodim današnjem izboru namirnica.... i moram priznati da mi uvek uspe čak i više od očekivanog. Ako isprobate ovaj recept verujte da će Vaši ukućani tražiti da im ga često pravite jer koliko god po sastojcima izgleda obično, taj kolač je veoma neobičnog sočnog okusa i veoma ukusan.
Komentari