Praziluk pita sa tri vrste brašna

Priprema

1. Pomešati sve tri vrste brašna, staviti so i maslinovo ulje, pa umesiti srednje meko testo. Ostaviti ga 15-ak minuta. Za to vreme na maslinovom ulju propržiti crni luk, da postane staklast, dodati praziluk isečen na kocke, pa kad "uvene" dodati sitno, sitno seckan vlašac. Pržiti vrlo kratko, jer će se dodatno termički obraditi prilikom pečenja...Začiniti po ukusu, ono "mnoogo" je bila mala šala, jer mi jako volimo biber, naravno da može da se smanji količina, ali ne i izostavi, ni u kom slučaju. Dodati i malo šećera, da "ubije" ljutinu. Testo podeliti na jednaki broj loptica veličine većeg oraha. U zavisnosti od pleha, odredićete i broj loptica, kod mene je bilo po dvanaest za svaku koru. Razvući oklagijom na pobrašnjenoj površini svaku lopticu u disk veličine tanjrića. Premazati jedanaest korica i složiti jednu na drugu, poklopiti dvanaestom koju ne premazujemo. Isto uraditi i sa preostalih dvanaest korica za drugu koru. Sad razući oklagijom prvu hrpicu testa u koru veličine pleha u kome će se pita peći. Premazati uljem i bogato nadenuti filom. Ponoviti postupak sa preostalim testom, prekriti fil drugom korom i premazati uljem. U zavisnosti od pećnice, možete ugrejati rernu već dok razvlačite drugu koru. Kad pećnica dostigne 220-250 stepeni, opet vi znate svoju pećnicu, ubacite pitu da se peče. Pita će se "podići" i fino porumeniti. Par minuta pred kraj, na kratko je izvaditi i poprskati vodom, pa vratiti nazad, ako je potrebno, spustiti je na dno pećnice, da se i donja kora lepo zapeče. Gotovu pitu izvaditi iz šporeta, pa prekriti kuhinjskom krpom. Po izboru, poslužiti je uz turšiju, sir i jogurt, a ko posti, može izostaviti zadnje dve namirnice...