Fantastične kocke
Sastojci
Za kore (x2):
- 4 belanceta
- 1 prstohvat soli
- 100 g šećera
- 50 g brašna
- 30 g gustina
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašika ruma
- 80 ml ulja
- 1 kašičica sirćeta
Tamna kora:
- 4 belanceta
- 1 prstohvat soli
- 100 g šećera
- 20 g gustina
- 30 g kakaoa
- 2 kašike ruma
- 1 kašičica sirćeta
- 1 kašičica praška za pecivo
- 80 ml ulja
- 50 g brašna
Lešnik krema:
- 1 l mleka
- 100 g bele čokolade
- 200 g lešnik čokoladnih bombona
- 2 kesice vanilin šećera
- 100 g brašna
- 100 g gustina
- 150 g margarina
- 300 ml slatke pavlake
- 1 kesica želatina
- 100 g čokolade
Čokoladna glazura za bele kore:
- 2 čaše čokoladne glazure
- po 1 kašičica omekšalog margarina
I još:
- 1 čaša čokoladne glazure
- 100 ml slatke pavlake
- 50 g čokolade
- malo srebrnih perli
Priprema
-
Prvo spremiti namirnice.
-
Najpre krenuti sa spremanjem kreme da bi se ohladila. Od litre mleka odvojiti 200 ml, a statak zakuvati sa belom čokoladom, vanilinom i bombonama. Mešati da se sastojci otope. U ostatku mleka razmutiti brašno i gustin. Sipati je u porvrelo mleko i skuvati gustu kremu. Ohladiti.
-
Izmiksati, pa dodati izrađen margarin.
Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, pa ga dodati kremu.
-
Želatin spremiti po uputstvu, sipati u kremu i izmiksati.
-
Kremu podeliti u tri činijice i u jednu dodati otopljenu čokoladu, pa fino izmiksati.
-
Dok se krema hladi, spremiti korice. Belanca sa prstohvatom soli i kašičicom sirćeta umutiti u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer da postane čvršći. Brašno, gustin i prašak za pecivo prosejati, pa špatulom umešati u belanca.
-
U laganom mlazu uliti ulje i rum i sipati smesu u pleh od rerne obložen pek papirom. Peći na 150 stepeni 20-25 minuta, da korice ostanu svetle. Ovo ponoviti sa još jednom koricom.
-
Ponoviti postupak i za treću, tamnu koricu, samo obratiti pažnju na odnos praškastih sastojaka.
-
Spremiti čokoladnu glazuru po uputstvu i dodati kašičicu omekšalog margarina. Mešati da krema postane glatka i premazati obe bele korice.
-
Ostaviti ih na stranu da se glazura stegne.
-
Sad krenuti sa slaganjem kolača. U pleh staviti jednu belu koru i premazati belim filom.
-
Poravnati.
-
Preko staviti tamnu koru i malo pritisnuti.
-
Na tamnu koricu sipati čokoladni fil i poravnati.
-
Preko staviti drugu belu koru i blago pritisnuti. Nju premazati ostatkom bele kreme. Ostaviti kolač da se stegne, a onda ga preliti čokoladnom glazurom.
-
Umutiti slatku pavlaku sa otopljenom čokoladom i dodatno ukrasiti. Staviti po koju srebrnu perlicu.
Savet
Kocke su fenomenalne. Najbolje je da kolač prenoći, tad se idealno reže, ali, k-uvek kažem, mi smo nestrpljivi... Inače, vrlo je izdašan, pa je pogodan za veća slavlja... Prijatno!
Komentari