Non plus ultra

Priprema

1. Utrljati margarin u brašno, dodati žumanca, šećer u prahu, vanil šećer, pa umesiti testo. Uviti ga u foliju i ostaviti u frižideu oko 30 minuta da odstoji. Odstajalo testo izvaditi i oklagijom razvući na debljinu od 5 mm. Okruglom modlom vaditi krugove i ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje.
2. Posebno ulupati belanca u čvrst sneg i postepeno dodajući šećer u prahu, neprekidno mutiti. Na kraju dodati sirće i dobijenom masom napuniti dresing džak. Istiskivati po malo smese na svaki krug testa.
3. Peći u rerni prethodno zagrejanoj na 150 stepeni oko 30 minuta.
4. Na polovinu prohlađenih kupica naneti fil od čokolade i puter skuvanog na pari ili po želji biskvite premazati pekmezom.
5. Vanilice sušite na umerenoj temperaturi dok ne postanu hrskave.