Sarmice od zelja

Priprema

1. Crni luk očistiti i sitno iseckati i staviti da se dinsta, dodati mleveno meso i propržiti zajedno. Na kraju dodati pirinač, biljni začin, biber, mlevenu crvenu papriku i 1 kašiku maslinovog ulja.
2. Uzeti 60 listova zelja, odstraniti koren sa listova, oprati, i popariti kratko vrelom slanom vodom, ocediti, ohladiti u hladnoj vodi i ponovo ocediti. Uzimati po 2 lista zelja, stavljati po kašiku fila i uvijati sarmice.
3. Slagati u šerpu. Od ove količine napraviti 30 sarmica. Naliti vodom da ogrezne, poklopiti i kuvati na laganoj vatri oko 40 minuta. Pred kraj kuvanja pomešati kašiku gustina sa malo vode i dodati u sarmice. Protresti šerpu, dodati još jednu kašiku maslinovog ulja i ostaviti još desetak minuta da se zaprška od gustina sjedini sa kuvanim sarmicama.