Kokos torta sa jagodama

Priprema

1. Kora: Kalup sa obručem veličine 26cm obložiti pek papirom, dno i stranice i papir premazati uljem. Rernu uključiti da se zagreje na 160 stepeni (sa ventilatorom) ili na 180 stepeni bez ventilatora. U vanglicu staviti belanca i početi sa mućenjem. Kada počnu da prelaze u penastu smesu postepeno dodavati šećer i mutiti sve dok se ne dobije čvrsta smesa. U umućena belanca ubaciti kokosovo brašno i špatulom ga nežno sjediniti sa belancima. Preručiti smesu u pripremljeni pleh, poravnati i staviti da se peče 30 minuta (vreme pečenja je za obe vrste rerne). Izvaditi koru iz rerne i ostaviti je da se ohladi u kalupu. Zatim odvojiti obruč kalupa, skloniti pek papir i koru prebaciti na tacnu za tortu.
2. Krem sa kokosom: Želatin staviti u manje lonče, preliti ga sa 4 kašike hladne vode i ostaviti na stranu da nabubri. Od mleka odvojiti 100 ml a ostatak staviti sa 50 g šećera da se zagreje (ne mora da provri). Žumanca staviti u vanglicu, dodati ostatak šećera (50g) i penasto umutiti. Puding rastvoriti sa odvojenim mlekom i sipati u žumanca. Umutiti. U posudu sa vrelim mlekom polako sipati smesu sa žumancima neprestano mešajući žicom za mućenje. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne, pa sipati želatin koji je prethodno otopljen na tihojoj temperaturi. Promešati dobro da se želatin sjedini sa kremom, skloniti sa vatre i krem pokriti providnom folijom pa ostaviti da se potpuno ohladi.
3. Jagode iseći na pola po dužini. 200 ml slatke pavlake čvrsto umutiti. Ohlađeni krem umutiti malo mikserom, dodati umućenu slatku pavlaku i sve dobro mućenjem sjediniti. Krem podeliti na pola. Preko kore, koja je prebačena na tacnu za tortu, prebaciti obruč kalupa u kome se pekla i koru samo tanko premazati džemom od jagoda (da bi se fil bolje zalepio za koru) i preko naneti polovinu krema. Kašikom poravnati. Preko krema poređati polovinu isečenih jagoda (isečena strana ide okrenuta ka kremu) i malo ih pritisnuti u krem. Preko jagoda premazati drugu polovinu krema. Preko poređati ostatak jagoda. Umutiti čvrsto 300 ml slatke pavlake i naneti preko jagoda. Ostaviti tortu u frižider preko noći.
4. Narednog dana izvaditi tortu iz frižidera, dužim nožem proći između torte i kalupa, pa skloniti kalup. Tortu ukrasiti po želji i uživajte u njenom ukusu.
5. Uživaćete u svakom zalogaju torte...