Štrudla sa makom (29)

Priprema

1. Priprema testa: Smlačite mleko pa od 2 dl uzmite nekoliko kašika mleka i pomešajte sa kvascem i jednom kašikom šećera i ostavite da nadođe. U ostatak mleka sipajte 1,5 dl ulja i 3 kašike šećera i stavite da provri. Pripremljeno ulje sa mlekom i šećerom ostavite da se prohladi, a za to vreme i kvasac će da nadođe. Prosejano brašno pomešajte sa malo soli, pa dodajte nadošli kvasac, mešavinu ulja, mleka i šećera, jedno jaje i narendanu limunovu koricu.
2. Testo dobro izradite rukama. Ostavite prekriveno kuhinjskom krpom na toplom oko 1-1,5 sat da lepo naraste.
3. Naraslo testo još jednom premesite i ostavite da odmara još oko pola sata. Testo podelite na dva ili tri dela, u zavisnosti od veličine pleha i od svakog dela razvijte koru debljine oko 5 mm.
4. Kore premažite pripremljenim filom od maka.
5. Zavijte koru u rolat i prebacite u pleh na nauljen pek papir.
6. Priprema fila od maka: Mleveni mak pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom. Mleko zagrejte skoro do vrenja i prelijte preko mešavine maka i šećera i lepo izmešajte.
7. Štrudlu peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni otprilike 30-40 minuta) - proverite čačkalicom da li je pečena.
8. Pečenu štrudlu ostavite da se prohladi, isecite na parčiće i pospite prosejanim šećerom u prahu.