Pogačice sa sirom (18)

Priprema

1. U toploj vodi sa dodatkom kašičice šećera razmrviti kvasac i ostaviti ga da se aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so, omekšali maslac, sitan sir i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. U početku će vam se činiti da je testo lepljivo, ali ne dodavati više brašna. Testo mesiti 2-3 minuta i dobićete mekano, elastično, testo koje se ne lepi za ruke. Samo malo pobrašnite vanglicu ispod testa, prekriti vanglicu providnom folijom i ostaviti da testo naraste.
2. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu i razviti ga u što veći krug. Preko testa krupno narendati zamrznuti maslac. Koru zaviti u rolat, a ivice malo presaviti preko rolata. Sada, ponovo, razviti testo oklagijom, debljine 1cm (testo razvijati od vas, naviše i naniže, znači, ne po dužini testa već po širini).
3. Vaditi modlom ili čašom krugove testa. Ja sam ih vadila čašom, čiji je otvor bio vel. 6cm. Pogačice poređati u pleh, preko pek papira. Ostaviti ih da narastu, pola sata. Zatim ih premazati mešavinom žumanceta i mleka. Ko želi može ih posuti i semenkama (susam, lan, kim...). Staviti da se peču, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni. Kada pogačice porumene izvaditi pleh iz rerne, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da se pogačice prohlade. Poslužite ih i uživajte u njihovom, fantastičnom, ukusu.
4. Recept sam videla od Tanje Đorđević. Samo, ja sam umesto margarina koristila maslac i 100 ml vode koliko je bilo u originalnom receptu meni je bilo malo, zato sam dodala još vode. Recept je jako dobar. Dobijate lisnate pogačice koje se brzo naprave, a ukus morate sami da proverite koliko je dobar.