Mekike (5)

Priprema

1. U mlaku vodu dodati secer i izmrvljen kvasac i ostaviti na toplom mestu da nadodje. Usuti brašno u posudu za mešenje, dodati so i utisnuti sredinu pa sipati nadošli kvasac. Mesiti dok testo prestane da se lepi za ruke. Prekriti krpom i ostaviti na toplom mestu. Testo je mekano i premesiti 3 puta na po 30 minuta. Na pobrasnjenoj radnoj ploći razviti testo na debljinu oko 1cm. Radlom ili nožem iseći kvadrate veličine 10x10 cm i svaki zaseci po sredini. U dubokoj šerpi zagrejati ulje na najjačoj temperaturi. Kada je ulje vrelo smanjiti temperaturu i pažljivo spustati mekike. Kad porumene sa jedne strane, okrenuti na drugu stranu (dovoljno je 2-3 minuta sa svake strane). Vaditi ih rešetkastom kašikom i slagati u posudu obloženu papirnim salvetama.