Žirafin vrat rolada

Priprema

1. Najpre spremamo fil: Od ukupne količine mleka odvaditi 200 ml i u njega razmutiti pudinge, ostatak staviti u šerpicu sa šećerom da se zagreje. Skuvati puding. Puding ostaviti da se dobro ohladi. Margarin i maslac penasto umutiti sa 50 g prah šećera i sjediniti ga sa ohlađenim pudingom.
2. Priprema kore: Odvojiti belanca od žumanaca, belanca sa šećerom umutiti u čvrst sneg, a žumanca zasebno umutiti sa šećerom penasto. U belanca dodati pecivo, brašno, ulje i mleko i smanjiti jačinu misksera i muteći dodavati smesu od žumanaca. Sve sjediniti pa u špric sa siljatim otvorom izdvojiti deo smese, a ostatak sjediniti sa kakao prahom.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje i preko papira iscrtavati šare. Smesa je taman kako treba ni retka ni previše gusta i masa se neće razlivati niti curiti sa strane. Šare će se besprekorno izvesti. Izlivene šare staviti samo na 4 minuta u zagrejanu rernu na 180 C. Potom pleh izvaditi iz rerne i preko šara izliti tamnu smesu. Pleh prodrmati da se svuda ravnomerno smesa razlije i pleh vratiti u rernu da se kora peče jos 10-tak minuta. Gotovu koru sa sve pek papirom izvaditi iz pleha i prebaciti na krpu i uviti je dok je vruća sa sve papirom i ostaviti je da se izduši.
4. Koru pažljivo odvojiti od papira za pečenje i filovati je ravnomerno čokoladnim filom, a po rubovima postaviti po dve (sto ravnije banane) i pažljivo ga urolati te rolat prebaciti na tacnu i ostaviti ga da se hladi do služenja.