Ćufte od heljde

Priprema

1. Heljdu preliti toplom vodom, dodati so, biber i lovor, pa staviti da se kuva dok ne omekša i sva tečnost uvri. Ostaviti da se prohladi. Na malo ulja propržiti sitno seckani mladi i beli luk pa dodati papriku sečenu na sitne kockice. Pred kraj dodati seckane listove blitve, još malo dinstati i skloniti sa vatre. Ohlađenu heljdu sjediniti sa mladim lukom, pa pomoću kašike vaditi po malo smese i ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Peći ćuftice u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne postanu hrskave.