Pileće ćufte sa sosom od mirođije
Sastojci
Za ćufta:
- 800 g pilećeg filea
- 1 glavica crvenog luka
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica sitne morske soli
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1 jaje
- 2 uvršne kašike prezli
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- po potrebi mekog brašna
- po potrebi ulja
Za sos:
- 60 g putera
- 2 kašike mekog brašna
- 250 ml mleka
- 250 ml vode
- 1 kašičica soli
- 1 veza mirođije
- 3 čena iseckanog belog luka
- sok od pola limuna
Prilog:
- po želji kuvanog krompira
Priprema
- Pileći file oprati i iseći na manje komade. Crveni i beli luk očistiti i iseći, pa zajedno sa piletinom, solju, začinom, biberom i jajetom staviti u secka i usitniti iz 2-3 puta. Ostaviti u frižider na 30 minuta, pa dodati prezle i umesiti. Od mesne smese formirati ćufte, malo ih spljoštiti, pa uvaljati u brašno i ispržiti na zagrejanom ulju da lepo porumene. Izvaditi ih i staviti na papirni ubrus da upije višak masnoće. Za sos zagrejati puter (ko ne voli može 4 kašike ulja), dodati brašno i kratko ga propržiti (voditi računa da ne izgori). Postepeno dolivati vodu i mleko (može i samo mleko), stalno mešajući žicom da ne bi bilo grudvica. Dodati so, iseckanu mirođiju i beli luk i prokuvati par minuta na slabijoj temperaturi uz povremeno mešanje. Gotov sos skloniti sa šporeta, dodati sok od limuna i promešati. Ćufte preliti sosom i poslužiti sa kuvanim krompirom.
Komentari