Cannelloni punjeni piletinom i šampinjonima
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g pilećeg belog mesa
- 400 g svežih šampinjona
- 80-100 g prazi luka
- 100 g kačkavalja
- 30 g maslaca ili margarina
- 2 kašike brašna
- 400 ml mleka
- 10 palačinki
- malo ulja
- suvi biljni začin
- prstohvat bosiljka
- mirođije i ruzmarina
- mleveni biber
- so
Priprema
- Smesu za palačinke napraviti na uobičajeni način. Ispeći 10 palačinki (prečnik tiganja 24 cm).
- Dok pečete palačinke, meso isečite na male kockice (ja sam na štapiće, shvatila sam da su kockice bolje). Šampinjone operite i isečite na listove, izrendajte kačkavalj, prazi luk isečite na male kolutove.
- Ugrejte malo ulja ispržite meso, taman toliko da dobije malo rumenu boju, dodajte šampinjone. Kada ispari tečnost dodajte luk, začin, biber po ukusu i ostale začine, kada luk omekša sklonite sa vatre.
- Pržite sve vreme na 3 od početka do kraja. Otopite maslac na 2 upržite brašno, polako dodajući ugrejano mleko, brzo i stalno mešajući napravite bešamel, posolite po ukusu.
- Sklonite sa vatre, dodajte kačkavalj i sjedinite. 6-7 kašika bešamela stavite u nadev i promešajte.
- Na svaku palačinku stavite po kašiku nadeva i motajte kao "sarmu".
- Pleh, vatrostalnu posudu premažite uljem, ređajte palačinke i prelijte preostalim bešamelom.
- Peći na 200 C 10-ak minuta i još 10 na 170 C.
Komentari