Ajvar - Ljutika
Sastojci
Potrebno je:
- 100 kom crvenih paprika
- 30 kom feferona-baburica
- 5 kg paradajza
- 200 ml sirćeta
- 600 ml ulja
- 100 g šećera
- beli luk
- peršun
- so
Priprema
- Ispeći paradajz, oljuštiti i kuvari dok se ne svede na polovinu.
- Papriku ispeći - ne cediti, iseckati i ubaciti u paradajz sa ostatim dodacima. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne izdvaja ulje.
- Pred kraj dodati obarene baburice u slanoj i zakišeljenoj vodi. Na kraju dodati beli luk, peršun i konzervans.
- Tegle zatvoriti i poređati u šerpu. Na dno šerpe staviti novine ili staru krpu. Kada voda provri ostaviti da vri 15-20 minuta. Izvaditi tegle i zamotati da se sporo ohlade.
Komentari