Ajvar zaljućeni

Priprema

1. Paprike očistiti, ispeći, skinuti im kožicu i dobro očistiti da nema semenki. Zatim samleti na mašini za meso. Samlevene paprike staviti u šerpu i na 7 kg sklatkuh mlevenih paprika i 700 g ljutih papričica staviti 200 ml ulja. Pržiti prvih 10 minuta na jakoj vatri, a zatim smanjiti temperaturu i pržiti još 40 minuta stalno mešajući. Dodati soli po ukusu i pred sami kraj prženja dodati 1 supenu kašiku sirćeta . Uključiti rernu na 150 stepeni i u njoj zagrejatui tegle. U zagrejane tegle sipati vruć ajvar i zapeći ajvar u rerni oko 50 minuta. Isključiti rernu i ajvar ostaviti u rerni, pa tek sutradan zatvoriti tegle. Ja ne stavljam nista ni vinobran ni konzervans i odličan je.