Barena paprika u paradajz soku

Priprema

1. Operite paprike, izvadite im drške sa semenom i presecite ih na polovine ili ukoliko su baš krupne, na četvrtine. Posolite ih i ostavite da stoje nekoliko minuta. Za to vreme stavite paradajz sok da provri pa stavljajte paprike, kuvajte oko 3-4 minuta i odmah ih ređajte po nekoliko komada u svaku teglu u predhodno dobro oprane i sterilisane tegle u rerni 10-15 minuta na 100 st. U svaku teglu dodajte po neki čen belog luka (isecite ga na pola ukoliko su krupni), dodajte i peršun ili celer i po koje zrno bibera. Tegle dobro zatvorite i pasterizujte oko 10-15 minuta u loncu sa vodom. Ostavite da se potpuno ohlade u vodi, obrišite ih i odložite u ostavu.