Domaći kečap (7)
Sastojci
Potrebno je:
- 2 kg paradajza
- 3 kisele jabuke (srednje)
- 3 glavice crnog luka (srednje)
- 3 čena belog luka
- 2 kašike soli
- 2 kašičice mlevenog crnog bibera
- 1 kašičica cimeta
- 250 ml alkoholnog sirćeta
- 150 g šećera
Priprema
-
Paradajz, jabuke, crni luk oprati, oljuštiti, očistiti, iseći na komade približno iste veličine.
Staviti u šerpu: paradajz, crni luk, jabuke, beli luk, so, biber, cimet i alkoholno sirće (sve od sastojaka osim šećera).
-
Staviti da se kuva i kad provri kuvati sat vremena, na laganoj vatri ali da vri, povremeno promešati.
-
Vruću smesu propasirati tako da u cediljki ostanu samo ljuske i semenke, a da smesa bude gusta. (Ja sam propasirala jednom kroz cediljku, a zatim ostatke samlela u secku pa samo njih još jednom propustila kroz cediljku).
-
Dodati 150g šećera i kuvati na laganoj vatri, kao ajvar, uz povremeno mešanje još 45 minuta.
Sipati vruće u zagrejane tegle.
-
Pokriti i tako pokrivene ostaviti 24sata. Od navedenih količina dobija se kečap za 2 tegle.
Savet
Recept je star preko 30 godina i kečap je jako ukusan. Ako imate vremena možete pri pripremi oljuštiti paradajz i jabuke, to će vam posle pojednostaviti pasiranje - možete samo da ga izgnječite štapnim mikserom.
Komentari