Džem od kajsija (9)

Priprema

1. Kajsije oprati, očistiti, izmeriti i iseći. Birati zrele. U veću šerpu ređati red kajsija red šećera. Poklopiti i ostaviti da odstoji u frižideru nekoliko sati (ili preko noći), da kajsije puste sok. Staviti na ringlu i kuvati.
2. Kad počne da vri i da se stvara pena, smanjiti temperaturu i kuvati uz povremeno mešanje oko sat vremena. Penu skidati. Još malo smanjiti temperaturu i ukuvati, oko pola sata, uz neprestano mešanje. Izvaditi malo džema na tacnu, ohladiti i proveriti gustinu. Pred kraj kuvanja dodati vanilin šećer.
3. Topao džem sipati u tople tegle, sterilisane u rerni pola sata na 100C. Vratiti u iskljucenu, ali jos uvek toplu rernu, na još petnaestak minuta. Izvaditi, dobro zatvoriti tegle, uviti ih u peskir i ostaviti da se tako skroz ohlade.
4. Uživajte u ukusu!