Breskva u komadima
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg očišćenih breskvi
- 300 g smeđeg šećera
- 300 g belog šećera
- 1/3 limuna - sok
- 1/2 šipke vanile
Priprema
-
Oljuštite breskve i samo ih raspolutite. Ne treba da se sitno seckaju. Inače breskve bi trebalo da budu zrele, ali čvršće. Nikako zelene, jer kiselina stvori ružan ukus. U šerpu stavite red breskvi, pa poprskajte limunom, red šećera i tako dok ne utrošite sve. Na kraju je šećer. Pokrijte pamučnom krpom i ostavite minimum 12 sati. Videćete kada se napravi sok i kada se šećer istopi skoro skroz. Stavite na vatru. Dodajte šipku vanile. Kuvajte 25 minuta bez mešanja. Samo povremeno drmnite šerpu. Ako vam malo uhvati dno ne brinite. Ne valja puno, a malo daje karamelizovan šmek. Promešajte varjačom, krenuće da se raspada. Ako se ne raspada vi usitnite na komade varjačom. Promešajte i ostavite da se ohladi. Hladno sipajte u hladne tegle one manje od 375 ml. Zatvorite i stavite u šerpu duboku u koju ste na dno stavili krpu ili novine. Nalijte hladnom vodom kao za svki dunst i na srednjoj vatri od momenta kada provri kuvajte 15 minuta. Ostavite u vodi da se ohladi. Odložite gde i drugu zimnicu.
Savet
Fenomenalna stvar. Još ako dodate seckani badem kao što sam ja za drugu turu eto predivne poslastice kao i dodatka za sve vaše dezerte. Sa palačinkama se super slaže kao i sa sladoledom. Mnogo je lepo i ukusno. Prijatelji prijatno!
Komentari