Marmelada od kumkvata

Priprema

1. Kumkvat oprati pod tekućom toplom vodom, prepoloviti, očistiti od semenki i od tvrde bele sredine te sitno iseckati. Mandarinu oljuštiti, očistiti od semenki i sitno iseckati. Na slici su: u jednoj posudi sitno iseckana mandarina, u drugoj posudi useckani kumkvat, a u trećoj posudi bela tvrda sredina iz kumkvata (taj deo je baca). Usitniti u blenderu, ako nije dosta usitnjeno, obraditi još štapnim mikserom. Od ove količine voća dobila sam 500 ml guste masu kojoj sam dodala 100 ml vode.
2. Ovo je najduži deo posla mislim oko 45 min. U široku šerpu staviti gustu masu. Od izmerenog šećera odvojiti 2 kašike u šolju sa džemfiksom, a ostali šećer umešati u gustu masu u šerpi. Staviti kuvati na jaču vatru uz stalno mešanje dok varjača ne ostavi blagi trag (oko 10 minuta) dodati džemfix i još 10 minuta kuvati, te ga staviti u sterilizovane flašice od 330 ml. Marmelada je prelepog, blago gorkastog okusa.