Paprika u senfu (3)

Priprema

1. Papriku oprati, očistiti i izrezati na trakice. Najbolje je koristiti papriku crvene boje zbog lepšeg izgleda. U dva litra vode staviti crni biber u zrnu, lovorov list, 3- 4 čena sitno seckanog belog luka, šećer, so i alkoholno sirće. Sve staviti da provri. Kad počne da vri, dodati na trakice izrezanu papriku. Kuvati je oko 10- ak minuta tek da malo omekša. Zatim je procediti i prohladiti.
2. Senf umutiti uz postepeno dodavanje maslinovog ulja mikserom penasto. U umućenu smesu dodati iseckan peršun i sitno seckan beli luk. Na kraju dodati i papriku i sve dobro promešati.
3. Puniti sterilisane tegle. Staviti ih na pasterizaciju u rernu zagrejanu na 90 stepeni 90 minuta. Nakon tog vremena, rernu isključiti, a tegle ostaviti unutra dok se sasvim ne ohlade. Nakon što su se potpuno ohladile, odložiti u podrum ili špajz.