Kiseli krastavčići kornišoni sa začinima
Sastojci
Potrebno je:
- 4 kg krastavčića tzv. Kornišona
Presolac:
- 2 l vode
- 500 ml alkoholnog sirćeta
- 3 kašike esencije
- 80 g soli
- 130 g šećera
Začini:
- 2 kašike mirođije
- 2 kašike seme korijandera
- 2 kašike piskavice (grčko seme)
- 2 kašike komorača
- 2 kašike bibera
- 1 koren rena
- 1 kašika kima
- 2 glavice belog luka
Priprema
-
Prvo operite dobro krastavčiće, jer znaju da budu jako blatnjavi. Što se tiče veličine to po ukusu. Neko voli one bebi, a neko krupne. Ja sam stavila srednje, više sitniji. Kad operete poređajte u tegle koje ste prethidno oprali dobro i osušili. Gledajte da stavite što više i da malo sabijete. Dodajte začine, na svaku teglu po 4-5 zrnca začina i prstohvat mirođije. Beli luk, po jedan čen na teglu sitno saseckan i po jedan kolut rena. Presolac spremite tako što ćete sve sastojke staviti u hladnu vodu i mešati dok se šećer i so ne istope. Polako nalivajte tegle skoro do samog vrha. Malo samo ostavite možda za milimetar dva da kad stavite poklopac ne izađe tečnost. Dobro zatvorite tegle novim poklopcima. Stavite u rernu pa uključite na 100 stepeni. Posle 40 minuta isključite rernu i ostavite tako da se tegle potpuno ohlade. Tako spremljeni mogu i po nekoliko godina da stoje.
Savet
Ne znam da li znate ali ja sam proizvođač inovativne zimnice na mom poljoprivrednom gazdinstvu. Na čukundedovini. Rado ću podeliti neke recepte sa vama. U toku je spremanje zimnice pa nije na odmet spremiti malo drugačije. Ovo su krastavčići bez konzervansa i aditiva. Samo pasterizacija u rerni. Mogu da traju baš dugo, a i ukus je fantastičan. Onako mediteranski. Idealni su za rusku salatu jer joj daju poseban šmek. Zbog kima uopšte ne nadimaju. Recept je inače porodični, moje bake i ja ga ne menjam. Sve ove začine imate na meru u zdravim hranama. I nisu skupi. Prijatno dragi moji prijatelji.
Komentari