Ajvar od pečenih paprika

Priprema

1. Očistiti papriku od semena i oprati, ispeći papriku, kad se malo prohladi oljuštiti i staviti u mrežasti džak najmanje 6 sati da se cedi. Mora dobro da se oljušti i da nema semena.
2. Kad se ocedi, na mašini za mlevenje samleti papriku i staviti u šerpu u kojoj će da se prži ajvar.
3. U šerpici zasebno, zagrejati ulje do ključanja, kad se ugreje preliti preko samlevene paprike i ostavi 30 minuta da odstoji.
4. Nakon toga staviti ajvar da se prži i dodati šećer i esenciju, nakon 10 minuta dodati i so. Pržiti oko 2 sata uz stalno mešanje.
5. Da bi ajvar duže trajao dodati konzervans, odvaditi dve kutlače ajvara i sipati kesicu konzervansa, uz mešanje istopiti konzervans i to vratiti u šerpu i umešati.
6. Tegle zagrejati u rerni i sipati vruć ajvar u zagrejane tegle, zatvoriti ih dobro i okrenuti ih da odstoje nekih 5 minuta, nakon toga ih smestiti na policu i ostaviti ih.