Džem od višanja (7)

Priprema

1. Višnje oprati, očistiti i izmeriti. Staviti ih u šerpu u kojoj će se kuvati, posuti sa malo šećera, usitniti štapnim mikserom i dodati preostali šećer. Promešati. Staviti na ringlu i kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne dobije željena gustina. Povremeno promešati. Pred kraj kuvanja dodati vanilin šećer, malo smanjiti temperaturu i neprestano mešati varjačom. Suve i čiste tegle staviti u rernu, uključiti na 100 C. Posle 30 minuta ih izvaditi, ostaviti nekoliko minuta da se prohlade, pa topao dzem sipati u tople tegle. Rernu isključiti. Pune tegle vratiti unutra na 15 minuta, zatim ih izvaditi, dobro zatvoriti, uviti u peškir i ostaviti da se tako ohlade.