Salata od cvekle (9)
Sastojci
Potrebno je:
- 3 kg cvekle
- 1,25 dl 9% sirceta
- 2 kašike soli
- 1 l vode
Priprema
-
Cvekle oprati, obrisati, odseći donji i gornji vrh i poređati u pleh obložen peki papirom. Peći ih u rerni na 200'C 1h i 15 minuta do sat ipo. Čim prođe sat vremena proveravati da li su cvekle pečene i to viljuškom ih probadati. Ako viljuška lako prolazi cvekle su pečene, a ako ne peći ih još. Manje cvekle brže budu pečene, a i inače je najbolje izabrati cvekle slične veličine baš zbog pečenja.
-
Ostaviti ih da se ohlade pa ih oljuštiti.
-
Cvekle iseći na tanke šnite - kolutove, nožem ili ako imate spravu za tanko sečenje povrća i voća.
-
Kad se iseče sva cvekla dodati sirće i so kao i vodu koliko je potrebno da bi bila željene kiselosti i da pokrije cveklu.
-
Ostaviti cveklu da poklopljena odstoji sat vremena kako bi upila potrebnu tečnost.
-
Posle tog vremena probati cveklu pa ako treba dodati soli ili sirćeta. Sipati cveklu u tegle i ostaviti na hladno mesto u ostavu. Može se odmah i služiti po želji.
Savet
Na ovaj nacin cveklu su pripremale i moja nana, mama, a i ja već decenijama. Uvek smo je pekle u rerni kako bi sačuvale što više vitamina. Takođe nikad ni u jednu zimnicu ne dodajem hemikalije pa ni u cveklu. Od ove mere dobila sam 4 veće tegle. Celu jesen i zimu ima cvekle pa je spremam više puta na ovaj način i u ovoj količini. Po želji pri služenju se može dodati seckani beli luk, ren ili kim i malo ulja. Na ovaj način cvekla je najukusnija, a i pečenjem sačuva svoju lepu boju.
Komentari