Limoncello (Limončelo)
Sastojci
Potrebno je:
- 6 limuna
- 1/2 l 96% alkohola
- 1/2 kg šećera
- 3 l destilovane vode
Priprema
-
Limunove lepo oprati sunđerom i oguliti koricu - samo žuti deo, ne beli, da ne bi bio gorak liker. Korice staviti u teglu i preliti alkoholom, zatvoriti, pa teglu ostaviti na tamnom mestu da odstoji 10-ak dana (npr. u radnom delu kuhinje). Nakon deset dana procediti alkohol, korice baciti. Posebno prokuvati šećer i destilovanu vodu (nije potrebno da se špinuje kao za kolače, samo da se šećer rastopi i provri na par minuta), skloniti sa vatre, i kad se potpuno ohladi sjediniti sa alkoholom, sipati u staklene flaše, ohladiti i uživati u ukusu italijanskog likera - Limončela. :)
Savet
Najbolje bi bilo da limun bude neprskan, ali ako ne možete naći takav, onda je dovoljno da ga prvo stavite da odstoji u vodi do pola sata, pa ga onda prati i guliti koricu. Sa ovom količinom destilovane vode liker je baš pitak i osvežava, i ne oseća se mnogo alkohol. Ako želite da liker bude jači, smanjite dest. vodu sa 3 na 2,5 litra.
Komentari