Cepkana paprika
Sastojci
Potrebno je:
- 5 kg crvenih paprika
- 100 ml ulja
- 1/4 kašičice esencije
- po ukusu so
Po želji:
- 1-2 čena belog luka
- malo seckanog peršunovog lista
Priprema
-
Vreme je paprika i spremanje zimnica, ako niste pravili, moja preporuka.
Esencija-80 % sirčetna kiselina. Po želji, možete dodati malo belog luka i peršunovog lista.
Paprike oprati i ispeći. Ja sam ih pekla u rerni, staviti u cediljku i ostaviti preko noći da se ocede.
Drugi dan oguliti, iscepkati paprike prstima.
U šerpu sipati pola ulja, dodati paprike i pržiti uz stalno mešanje,potom dodati preostalo ulje, što su paprike više oceđenje, manje će se pržiti.
Na pola kuvanja dodati so po ukusu, a pred kraj esenciju, pržiti dok sva tečnost ne ispari.
Tegle dobro oprati, staviti u rernu da se zagreju, sipati paprike, zatvoriti tegle i okrenuti naopačke da se tako ohladi.
Savet
Esenciju možete zameniti i sa sirčetom, ali papite kod dodavanja, ovo ne bi trebalo biti jako kiselo. :)
Komentari