Kiseli plavi patlidžan

Priprema

1. Patlidžane oprati i iseći na krugove, posoliti (sa one 2 kašike) i ostaviti da odstoje oko 3 sata. Tegle dobro oprati. U šerpu sipati vodu, sirće, so,šećer, biber u zrnu i staviti na šporet da prokuva. Staviti po nekoliko kolutova patlidžana i pustiti 2-3 minuta da vri. Vaditi sa cediljkom, slagati u tegle posipati sa seckanim belim lukom i seckanim peršunovim listom, tako dok ne potrošite. U tegle dosipati ulje, poklopiti i ostaviti preko noći. Drugi dan ako je potrebno dodati još ulja u tegle i zatvoriti. Spremiti na hladno mesto. Odlična salata.