Turšija (6)
Sastojci
Potrebno je:
- 13 kg paprike *šilja*
- 2 kg šargarepe
- 3 glavice karfiola
- 1 kg crnog luka
- 20 l vode
- 5 l sirćeta
- 40 kašika soli
- 20 kašika šećera
- 5 kesica (od 10 g) vinobrana
- 5 kesica (od 5 g) konzervansa
Priprema
-
Papriku doro oprati te svakoj iseći dršku i "bocnuti" viljuškom na dva mesta. Šargarepu dobro oprati (ne ljuštiti)te iseći krajeve. Crni luk oljuštiti i oprati. Karfiol odvojiti sa glavice te svaki "cvet" oprati. U bure u kome će se kiseliti turšija, ređati naizmenično papriku, šargarepu, crni luk i karfiol.
-
Vodu, sirće, so, šećer, vinobran i konzervans sipati u odgovarajuću posudu, dobro izmešati i ostaviti da se svi sastojci rastope i sjedine...
-
...te sipati u bure preko složenog povrća.
-
Pritisnuti nečim teškim te dobro zatvoriti poklopcem. Odložiti u ostavu i ostaviti da odstoji dok se ne ukiseli.
Savet
Provereno dobar recept. Godinama tako spremam. Pošto je potrebno dosta vode i ostalih sastojaka, ja sam postepeno pripremala ovako: 4 l vode, 1 l sirćeta, 8 kašika so, 4 kašike šećer, 1 vinobran i 1 konzervans, tako 5 puta kako bi bilo dovoljno smese da svo povrće bude u tečnosti.
Komentari