Kečap (3)
Sastojci
Potrebno je:
- 5 kg paradajza
- 60 g šećera
- 1 kašika belog luka u prahu
- 1 dl jabukovog sirćeta
- 2 lista lorbera
- 2 kašike origana
- 1 kašika bosiljka
- 1 kašika morske soli
- 2 dl ulja
- po želji ljute papričice
Priprema
- Sok od 5 kg opranog i oljuštenog paradajza staviti u veću šerpu da provri. Zatim dodati ostale sastojke i kuvati na slabijoj temperaturi dok se ne smanji na 1/2 ili 1/3 ako želite da kečap bude gušći. Mešati da kečap ne zagori i proveriti da li je dovoljno slan, pa po potrebi dosoliti. Takođe, za ljut kečap dodati 3-4 sitno iseckanih ljutih papričica. Po završenom kuvanju, izvaditi lorber i vruć kečap sipati u vruće tegle koje su prethodno dobro oprane i osušene u rerni na 100 stepeni C. Zatvoriti ih suvim i čistim poklopcima i uviti u ćebe dok se potpuno ne ohlade.
Savet
Ovo je osnovna mera, koja se može povećavati ili smanjivati po želji. Takođe, može se staviti vinsko, umesto jabukovog sirćeta.
Komentari