Pekmez od kajsija (2)

Priprema

1. Na svaki kilogram kajsija stavim 200 g šećera. Kajsije izvažite i po težini stavite šećer. Kad odlučim da sačuvam boju, onda pekmez radim u manjoj šerpi sa nekoliko kg voća. Kajsije oprati sitno iseckati u šerpu i lagano kuvati. Često promešajte da ne zagori. Kad mi se ucinili dovoljno gusto, sklonila sam sa šporeta i sve dobro izmiksala stapnim mikserom u finu kašu, vratila nazad na šporet stavila šećer i ostavila da se još malo lagano krčka u mešanje. Sipala u sterilisane tegle, zatvorila i okrenula tegle naopačke. Ostavila da stoje okrenute oko 5 minuta. Nakon toga ih ponovo okrenite i odložite u špajz na hladno mesto.