Pinđur (6)

Priprema

1. Paradajz oprati, oguliti i samljeti štapnim mikserom. Staviti u pekač da se peče na 200 C dok tečnost ne ispari (oko 1,5 sat). Dodati 5 kašika šećera.
2. Paprike ispeći, oguliti, odvojiti sjemenke i samljeti štapnim mikserom.
3. Bijeli luk očistiti i samljeti, a peršun sitno isjeckati. Kad se paradajz počeo zgušnjavati dodati mljevene paprike, bijeli luk i peršun i sve dobro sjediniti. Dodati, ulje i sirće. Vratiti u rernu i peći do željene gustine uz povremeno miješanje.
4. Vruć pinđur sipati u čiste i sterilizovane tegle. Tegle hermetički zatvoriti i okrenuti naopako, prekriti krpom i ostaviti da se ohladi.
5. Čuvati na suvom i hladnom mjestu. Prijatno!