Kiseo kupus
Sastojci
Potrebno je:
- 60 kg kupusa
- 2 kg soli
- po potrebi vode
Priprema
- U bure od 120 kg naređati očišćene i oprane glavice kupsa, cele, a po potrebi i polovine, preko njih staviti okrugli rešetkasti poklopac i preliti vodom do vrha. So sipati u gazu i vezati gumicom pa staviti preko tog poklopca i onda zatvoriti poklopcem od bureta. Nakon 1-2 dana će se so rastopiti i gazu treba izvaditi. Bure čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Savet
Nakon pranja i čišćenja kupusa, kočane treba izvaditi ili preseći unakrst i utrljati malo soli.
Komentari