Bistri sok od višanja i aronije
Sastojci
Potrebno je:
- 2 kg višanja bez koštica
- 0,5 kg aronije
- 20 g limuntusa (2 kesice)
- 1 l vode
- 300 g kristal šećera
Priprema
-
Pošto sam radila sa višnjama i aronije iz zamrzivača prvo sam ostavila višnje i aroniju da se odlede na sobnoj temperaturi.
Odleđene višnje i aroniju staviti u šerpu, posuti sa limuntusom i preliti sa vodom.
Šerpu poklopiti i staviti na hladno mesto da odstoje preko noći, a najbolje oko i 24 sata. Narednog dana višnje i aroniju izgnječiti pomoću prese za krompir, a može i rukama. Od ove količine sam dobila približno oko 2 litre soka. Preko cedila i gaze dobro procediti sok od višanja.
Gustu smesu ostaviti sa strane i upotrebiti za izradu pekmeza ili džema. Sok od višanja staviti u šerpu dodati kristal šećer i kuvati na laganoj vatri 10-15 minuta dok se šećer otopi, a sok ne prokuva. Nastaviti kuvati još desetak minuta. Vreo sok sipati u sterilisane flaše i pustiti da se prirodnim putem ohlade te flaše zatvoriti.
Od ove količine dobila sam približno oko 2 litre bistrog soka. Prilikom upotrebe sok se može razblažiti sa vodom, mineralnom vodom ili soda vodom otprilike pola soka pola vode ili manje – prema želji.
U vreo sok može se dodati 1 kesica konzervansa (ja nisam koristila konzervans) dobro promešati pa onda sipati u sterilisane flaše.
Savet
Došlo je vreme za pražnjenje zamrzivača pre početka proleća, te sam odlučila da napravim domaći sok od višanja. Pročitala sam mnogo recepata na internetu i u svim receptima naišla na veliku količinu šećera (npr. 3 kg višanja, 3 kg šećera) te sam polako prilikom izrade menjala kako način pripreme tako i količinu upotrebljenih namirnica i po mom i suprugovom mišljenju dobila izuzetan sok od višanja, a mogu reći da je i moje prijatelje i te kako zadovoljio.
Komentari