lako
20 osoba
60 min
6517
Krastavčići kornišoni
Krastavčići kornišoni
Sastojci
Priprema je:
- 10 kg kornišona
- oko 5-6 l vrele vode za prelivanje
- 5 l vode za presolac
- 2 čaše od 2 dl soli
- 1 čaša od 2 dl šećera
- 1,9 dl esencije
- 10 g vinobran
- 10 g konzervans
- 10 g bibera u zrnu
Priprema
-
Krastavčiće dobro oprati pod mlazom vode svaki pojedinačno, pa ih preliti proključalom vodom. Prekriti ih stolnjakom i ostaviti do sutradan da se ohlade.
-
Staviti vodu za presolac da provri, dodati so, šećer, esenciju, vinobran, konzervans i biber u zrnu. Ostaviti i presolac do sutradan da se ohladi.
-
Sutradan iz krastavčića iscediti vodu u kojoj su se ohladili.
-
U čiste tegle (koje mogu da se zatvore poklopcima) napakovati krastavčiće tako da ostane što manje šupljina. Pri utiskivanju voditi računa da se ne oštete krastavčići, a ako se to dogodi, oštećene izvaditi iz tegle. U svaku teglu staviti plastični pritiskivač, da se ne bi podigli na površinu.
-
Kada su svi krastavčići spakovani u tegle (od 10 kg se dobije 20 klasičnih tegli), svaku teglu nalivati hladnim presolcem, vodeći računa da u svakoj tegli bude po par zrna bibera. Sačuvati višak presolca za eventualno dopunjavanje tegli.
-
Ostaviti tegle da odstoje do sutradan, pa dopuniti presolac ako je to potrebno.
-
Tegle dobro zatvoriti odgovarajućim poklopcima i smestiti u ostavu. Ovako pripremljeni krastavčići mogu i 3 godine da ostanu očuvani.
Komentari