Turšija (4)
Sastojci
Potrebno je:
- 2 glavice karfiola
- 2 manje glavice kupusa
- 500 g šargarepe
- 500 g krastavaca
- 1 kg paradajz paprike
- 1 kg zelene paprike šilje
- 1 kg paprike Somborke
- 1 kg zelenog paradajza
Ostalo:
- 300 g soli
- 150 g šećera
- 2 kesice konzervansa
- 1 kesica vinobran
- 50 g biber u zrnu
- 200 ml sirćetna esencije
- 10 l vode
Priprema
- Sipati 2 l vode u šerpu. Dodati so, šećer, vinobran, konzervans i esenciju. Staviti na ringlu da se kuva. Treba da vri oko 5 minuta odnosno dok se svi sastojci ne istope. U jedan veći sud sipati 8 l vode, a u njega sipati one 2 l prokuvane čorbe. Sve lepo izmešati da se sve sjedini i ostaviti tako da se ohladi. Za to vreme u bure za turšiju ređati oprano povrće. Kupus iseći na četiri dela pa složiti i njega zajedno sa ostalim povrćem. Sipati biber u zrnu. Na kraju staviti plastičnu rešetku i jedan veći kamen. Zatim naliti pripremljenom čorbom.
Savet
Ja ovako spremam tursiju godimana i uvek mi se lepo održi cele zime, pod uslovom da je povrće lepo i zdravo.
Komentari