Chow Chow (Reliš)
Sastojci
Povrće:
- 2 kg zelenih papika babura
- 2 kg crvenih paprika babura
- 1,5 kg paradajza
- 1 kg zelenog paradajza
- 1,5 kg crnog luka
- 1 glavica kupusa, rezanog u tanke kriške
Začini:
- 1/2 šolje krupne morske soli
- 6 kašika šećera
- 4 šolje jabukovog sirćeta
- 2 šolje vode
- 2 kašike semenki senfa
- 1 kašika senfa u prahu
- 1 kašika semenki celera
- 1 kašika đumbira u prahu
- 1,5 kašika kurkume u prahu
Priprema
-
U velikoj činiji stavite papriku, paradajz, luk i kupus. Nalijte vodu. Poklopite i ostavite da stoji preko noći. Iscedite povrće. Iseckamo sve ostalo povrće na kocke i kriške. U velikom loncu skuvajte šećer, sirće i vodu. Kada prokuva dodajte povrće i zatim sve začine. Smanjite temperaturu da to samo krćka oko sat vremena. To jest dok se reliš ne zgusne. Oko sat vremena. Ova količina će vam biti dovoljna za oko 6 staklenki od 250 g. Staklenke ste pre toga sterilizovali. Dobro ih zatvorite poklopcem. Ostavite na suvom i tamnom mestu da stoje najmanje 2 nedelje. Ovo ako ne otvorite može stajati godinu dana. Kada otvorite staklenku, ostatak nepotrošenog reliša čuvajte u frižideru. Chow Chow se koristi kao dodatak mesu i sa jelima gde koristimo hleb.
Savet
Kod mene je leto. I ja pravim zimnicu. Recept sam stavila da se nadje ili čisto informativno da vidite šta mi ovde spremamo.
Komentari