Ajvar od nepečene paprike

Priprema

1. Zdrave, mesnate babure operite i očistite od drški i semena. Sameljite ih na vodenici za meso pa ih stavite na štednjak da se kuvaju. Mešajte sve dok paprike toliko ne omeknu da se pretvore u gustu, suvu masu.
2. Najbolje je kuvati u širem sudu koji je pogodan i za mešanje i za isparavanje. Dodajte paprikama so i ulje pa i dalje kuvajte mešajući.
3. Kad se paprike dobro uprže, dodajte esenciju i strugani ren, promešajte pa skinite sa štednjaka. Sada izmešajte sa ajvarom pola kesice konzervansa.
4. Čiste teglice zagrejte, pa odmah punite ajvarom. Dobro povežite celofanom i ostavite na prohladno mesto.