Ostavljanje paprika za punjenje

Priprema

1. Mesnate, zdrave babure, pogodne za punjenje operite, očistite od drški i od semena, pa ih poređajte u veću posudu.
2. U svaku papriku naspite prethodno pripremljenu podjednaku količinu mešavine soli i šećera. Tako nasute paprike treba da stoje oko 10 sati.
3. Posle toga ih poređajte u tegle i prelijte sokom koji se stvorio oko njih. Pritisnite daščicom, koju ste prethodno iskuvali, i prelijte uljem. Sloj ulja treba da bude debeo oko 3 cm.
4. Paprike ostavljene za zimu na ovaj način možete upotrebiti za punjenje, ali isto tako i za salatu, ako im dodate sirćeta i soli, jer imaju slatko-slan ukus.
5. One u teglama ne previru zbog šećera i soli, već se čuvaju kao sveže.